Bagaimana membedakan kelebihan dan kekurangan gabus

Natural Cork Stoppers telah ada selama ribuan tahun, tetapi cacat fatal selalu ada - itu memberi anggur penghenti yang buruk. Penghenti yang buruk tidak berbau segar, seperti koran atau kardus yang direndam hujan, dan sumber zat ini adalah desinfektan di dalam stopper kayu ek dan reaktan cetakan yang belum sepenuhnya dihilangkan, yang disebut TCA (kloroanisol), yang menyebabkan anggur terasa rata, dan rasanya putrefaktif memakan buah-buahan dan aromas floral. The Portuguese Stopper Association, through a summary of a 2,800-bottle blind tasting of wine organized by Wine Spectator in Napa, California, in 2005, reported that the use of cork corks caused a spoilage rate of 0.7% to 1.2% in wine, and some even said that there was a risk of up to 5% to 10%.

Stoppers sintetis, produk karet yang merupakan alternatif umum untuk cork stoppers tradisional karena bentuk dan fungsinya. Namun, karena hanya dapat mempertahankan waktu antioksidan anggur untuk waktu yang singkat (sekitar 18 bulan), perlu diminum sesegera mungkin setelah pembotolan; Meskipun gangguan TCA dihindari, kadang -kadang meninggalkan rasa karet kimia pada anggur, sehingga kesan pada pengguna dan peminum biasa -biasa saja.
Stoppers sekrup dapat mencapai efek penyegelan mulut botol yang baik, sangat menghilangkan kekhawatiran produsen dan pembeli tentang "bau penghenti kayu" dan oksidasi bahaya tersembunyi. Cellars Hogg yang terkenal pernah melakukan 30- bulan percobaan penelitian yang membandingkan penggunaan stoppers oak alami, stopper sintetis dan steven screw stoppers, dan menemukan bahwa stopper sekrup memiliki keunggulan lengkap dibandingkan dua yang akan membuat konsumen kehilangan tempat pembukaan botol, tetapi sebagai perbandingan, tampaknya lebih rendah dari menjaga kualitasnya dengan kualitas yang membuka berkualitas romantis dari pembukaan botol, tetapi sebagai perbandingan, rasanya lebih rendah dari mempertahankannya lebih sedikit dari mempertahankan kualitasnya dengan berkualitas romantis dari pembukaan pembukaan botol, tetapi sebagai perbandingan, rasanya lebih rendah dari mempertahankannya lebih sedikit dari mempertahankan kualitasnya, lebih sedikit dari mempertahankan kualitasnya, lebih sedikit dari mempertahankannya, lebih sedikit dari mempertahankannya. Anggur di gelas untuk terus berevolusi, aroma panjang dan kualitas yang menyegarkan dan menyenangkan.

Stopper kaca, yang terbuat dari kombinasi kaca dan cincin karet di bagian dalam, sambil menghindari oksidasi anggur dan kontaminasi oleh TCA. Produk ini diperkenalkan ke Eropa pada tahun 2003 dan telah digunakan oleh lebih dari 300 kilang anggur. Tetapi ada dua alasan utama untuk popularitasnya: biaya tinggi dan botol yang sepenuhnya disegel dengan tangan-harganya masing-masing 70 sen, dan peralatan pengisian yang sesuai tidak tersedia secara luas di seluruh dunia.

Topi mahkota sering digunakan untuk menyegel anggur yang berkilau. Pada awalnya, tutup itu hanya digunakan untuk menyegel selama fermentasi dan sering diganti dengan stopper kayu sebelum transportasi. Namun, beberapa produsen secara langsung menggunakan topi botol mahkota untuk dijual, meskipun sangat mudah dibuka, tetapi sangat mengurangi suasana dan misteri menggunakan sampanye untuk pesta.